中餐业在泰国历史悠久，受新冠肺炎疫情影响，泰国的中餐馆也面临很大的困难。最近，记者采访了位于曼谷、清迈、普吉的几家中餐馆，有一部分努力维持经营，给在泰国的华人、华侨留一份家乡的寄托；还有一部分关门暂避，期待疫情结束后重新出发。

曼谷老山东中餐馆：不惧艰难坚持营业

在泰国，老山东中餐馆在华人、华侨中无人不知。“生意最好的时候，直营+加盟共有12家店。疫情前，店里的生意都很好。”老板尚延明说。2001年，第一家“老山东面馆”在曼谷开业，当时仅有8张桌子，主要经营传统中式面食。小小的饺子店很快成为在泰华人的一个驿站，家乡的味道温暖着客居海外的游子。不到5年时间，尚延明就在曼谷开了12家分店，菜品也不仅限于水饺、面条，还新增了烤羊排、清蒸鲈鱼等经典鲁菜。

突如其来的疫情给“老山东”造成了极大影响。目前，“老山东”只有2家店和线上平台维持经营。尚延明说：“虽然顾客不多，但是‘老山东’已经成为许多人思乡的寄托，所以哪怕不赚钱也得经营下去。”

清迈撒点椒中餐馆：寻求转型赢取口碑

“下午4时到晚上12时是生意最火爆的时候，有时候座位都坐满了，这几天相对少一些，但是整体生意还不错。”清迈撒点椒餐厅老板曲先生说，即使在疫情中，我们也保持着不错的业绩。

然而在疫情初期，情况则完全不同。“2018年，我和朋友开了这家中餐馆，主要以中国烧烤为主，由于合作伙伴是武汉人，所以更趋向于武汉口味，比如烤鱼、烤排骨、烤豆腐等。”曲先生说，“清迈是中国游客比较喜欢旅游的城市之一，以前我们的店开在清迈古城，主要是面对游客。”新冠肺炎疫情沉重打击了泰国的旅游业，餐厅一度门可罗雀。曲先生他们当机立断、寻求转型，把餐厅搬到了清迈的普通社区。

“新店主要面对居住在清迈的中国同胞和当地居民。”曲先生表示，由于餐厅团队和菜品口碑一直不错，疫情对于撒点椒中餐馆影响不是太大。“从目前的情况来看，如果疫情有所缓解，可能还会考虑开分店。”曲先生对于未来信心满满。

曼谷阿姚美食：直播唱歌招揽顾客

和记者连线前，阿姚美食的老板姚立森正在网络直播唱歌补贴餐厅并招揽顾客。“我喜欢唱歌，我是一个会唱歌的厨师。”

“唱歌这事我还算小有名气，2003年第一次来到泰国是为了开演唱会，没想到从此喜欢上了泰国，留在这里当了音乐教师。”姚立森回忆，因为自己是陕西人，也想把陕西美食带到泰国。2017年在这里开了第一家店，“凉皮、肉夹馍、新疆大盘鸡、特色面食，我们主打的都是简单易做的食物，所以开店也相对容易些。”姚立森说到。短短一年时间他们就拓展到5家分店。“在博仁大学、皇权免税店的分店生意都很好，一天的营业额有4万至5万泰铢，还雇用了40多个员工。”

突如其来的疫情给姚立森造成了很大影响。“目前，我们只剩3家店营业，一天的收入最少时只有60铢，甚至还有不开张的时候，这样的情况也不只是我们店，旁边的店铺也是一样不景气。”姚立森说，店里不是太忙，他又回归了自己的老“本行”。“最近每次直播，人气都在一万人左右，我喜欢唱，朋友们也喜欢听，还能补贴餐厅，难说还能成为网红餐厅。”

普吉食呓（EAT X 10）中餐馆：逆流而上等待时机

普吉岛一直是游客所喜爱的地方，“普吉沙盒”计划实施以来，更成为了世界游客关注的焦点。

“2020年，我到普吉旅游，本以为在普吉不会待太久，结果疫情严重回不了中国，我就留在了普吉。”食呓音乐烤吧老板尹先生的创业路有些传奇。在普吉的这段时间，除了每天面朝大海，尹先生想在当地开一家音乐烤吧，食呓音乐烤吧就这样诞生了。餐厅提供的中餐有东北烧烤、东北炖菜、炒菜，还有不少泰式经典菜式，口味多元。“2021年4月份，餐厅刚刚开业，短短几个月我们就经历了一次限酒令、一次宵禁、一次闭店，到现在又一波疫情汹涌而来，昔日异常热闹的普吉镇，走的走、散的散，现在人烟稀少。”普吉的现实情况让尹先生颇为头大，但他对未来有着自己的理解：“在所有人都在撤退的时候我们向前，坚持到底我们就能成功。”

普吉胖涛小面：房东减租静待佳音

相对前面几家坚持营业的中餐馆，普吉胖涛面馆的老板张涛则已经停业回国。“从2016年开第一家店，最多时我们曾拓展到6家分店，还有一家酒店、SPA、特产店，现在都停业了。”张涛说。

2020年春节前后，新冠肺炎疫情暴发，滞留在普吉岛的中国同胞很多。当时，张涛的餐厅还向客人赠送口罩、消毒液等物资，提供送餐等服务。到当年3月，滞留在普吉的中国游客基本回国。“我们也在2020年3月份停业，刚开始觉得要不了多久疫情就会结束，所以我们就一直待在当地等待开业，但全球疫情暴发，我和11名中国员工于2020年10月陆续回国，现在所有的店面都在停业状态。”张涛说。唯一让张涛觉得安心的是，从停业到现在，普吉店面的房东减免了部分房租。“希望疫情早点结束，我们也能尽快回去普吉等待开业。”（记者 蔡梦）

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