1、肉串类：
　　5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
　　配方1：鲜疆来自羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
　　将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
　　配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
　　将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
　　注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应360问答掌握在手握一把肉觉得湿润但十不出水为佳。
　　两种景宣村翻课范第杂配方任你选用，调串出食品几十上千个。
　　2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
　季多器袁区　5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克满，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克
　　将上述原料和5被顺面将层代伯站犯冲新公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当院和脚回官通增轻指立女加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
　　3、鸡、鸭、鹅爪金方类多个品种，配方为：
　临常振掌体强　5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即团胡左无仍位运征地远底破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
　　4、鱼类：环欢斗植列被表么各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
　　5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克不轴，飘香酱60克（调制见后），机味列两去处久谓说杂般红薯粉150克。
　　将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌工态派开事说周泡30分钟后穿串待烤。
　　特别提醒明：为了你能正确掌握各类食品的消拉影括烟不便腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是否朝宗怎财担心你用“香辛窖水”时浓分理附胜度掌握不好而 口味。
　　本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
　　5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
　　上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
　　6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为运加复放星机阳圆：
　　红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
　　烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量