一、热源不同

炭烧：炭烧的热源是煤或者木炭。

烧烤：烧烤的热源既可以是煤炭，也可以使用电烤的方式。

二、工具不同

炭烧：炭烧的工具包括煤炭、放置食物的工具和扇子等。

烧烤：当使用煤炭为热源时，烧烤的工具与炭烤相同；当使用电烤方式时，烧烤的基本工具还应该包括电烤炉等电烤工具。

扩展资料

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。

1、直接烤制是指直接将食物置于火焰之上进行烧烤，这种烧烤的热源通常是使用木炭。烧烤的木炭分为原木木炭、机制木炭和工业焦炭，原木木炭也分为果木和杂木，其中苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好。

2、间接烤制就是食物不是直接与火焰接触，通常用烤盘或者铁丝网放置食物。放置食物的工具也分为铁板，石板，铜板等多种。

参考资料来源：