1

主料:象拔蚌4个、鸡蛋2枚副料：香葱、红椒调料：盐、胡椒粉

2

象拔蚌用勺子将取撬开，取肉冲洗干净备用

3

将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中

4

加入盐、胡椒粉、花生油充分打散，搅拌均匀

5

平底锅加油，油温6成热时，将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒

6

煎炒鸡蛋成块状时，打散即可出锅

1、象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜，要将其去除干净；

2、象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味，不用加入其它多余调料，以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可；

3、搅拌时要加入少许食用油，炒出的鸡蛋嫩香；

4、煎炒时不要时间过久，要掌控好火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。

来自 美食天下 君梦深蓝 的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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