来到“汝州”不吃锅盔莫夹卤猪肉可是一大憾事。
我喜欢吃猪头肉，这是不争的事实。小时候，只有过节或过年的时候才能享用到这样的猪头肉，一个大猪头，放在大铁锅里全家来都来帮忙收拾、炖卤。现在呢生活条件好了，随时都能吃得上，也不用自已卤了，况且家里的大铁锅已经成为历史了。年前在超市看到特价的大猪头，让我有种自已卤猪头的想法，一个猪头才40多元，比较划算的，呵。再来块锅盔莫那就更没的说了。正好做过年的下酒菜，非常棒的。卤完的猪头肉，色泽淡红，肉香四溢，胶而不腻，令人食欲大振。口水都流出来了。