之前很多朋友说，不知道怎么泡茶。
我们之前十分愚蠢地表示，随便泡啊，都好喝。在商城老家，大家都是一个不讲究的玻璃杯，放未知数量的茶叶，开水瓶倾倒泡满杯。这茶喝得虽然糙，但是味道一直都不错的。
本茶商一直对自己的茶信心满满，不怕茶叶被泡得难喝个两三成。学霸考试发烧，成绩也是有底线的。我们一直这么想。
直至上次在北京“随便泡”踢到铁板。我们得承认，再好的茶也不能随便泡。
今天针对【白茶5号F】分别控温、控时、控茶水比，测了茶叶的香气滋味。



目前这款茶我们给出初步的冲泡见解：
1⃣️2.5g茶配200ml商城本地水，100°C冲泡，30秒出汤。茶香高昂，有醒鼻的金银花香。茶汤鲜甜，茶味平衡，滋味层次丰富。
2⃣️用1.5g的茶配200ml商城本地水，100°C冲泡。久泡也不要紧。我们泡了4分钟出汤，茶叶内质析出也差不多了。叶底有明显的金银花香。茶汤清甜干净。
这两种冲泡方法冲泡出的茶汤都是口味适中，不会太浓或太淡。
这款茶本身做得比较嫩，追求的是茶的鲜活味，泡浓茶效果不如泡淡茶。
市售的各品牌水已经购买了，正在测试中。

学习

今天用了4个不同产地的水来泡商城茶。
去广州中山出差，带回两瓶水源地在广东河源市的农夫山泉水。今天也试了一下，表现不佳。特别是红茶二道汤，泡出了奇怪的颜色。
今麦郎的凉白开意外的还不错。
农夫山泉饮用天然水（适合婴幼儿），水源地在长白山，泡茶好像缺了点儿什么。
农夫山泉武夷山的泡茶泉水，泡出的茶汤比本地水更甜，滋味更干净，只在柔滑度上稍逊一筹。
上次推荐了2.5g茶配200g开水泡白茶5号30秒出汤。这种泡法今天我们几个人又试了试。滋味很稳定，一如既往的鲜甜，吞咽茶汤时，口中仍会生出花香。但是出汤后醒鼻的金银花香似乎完全不见了。不晓得是什么原因。我们再研究研究。
泡茶确实是个技术活。

和有审评资历的专家聊了聊泡茶用水的问题。
他说一些比赛审评的时候用的是纯净水，这样比较稳定。品牌，比如怡宝。
农夫山泉的产区不同，味道不同，不建议用来做审评。
武夷山的泡茶水确实不错。
这个说法跟我们自己测试的比较接近。