【特色烧烤--烤五花肉 制作方法
- 浏览:702
- |
- 更新:
与排骨、牛肉、猪瘦肉等料相比,五花肉由于含有大量的油脂,所以烤后的成品吃起来既有瘦肉的嚼劲,又有肥肉的滑嫩,香味也很充足
秘制香料粉配方:
八角500克、山奈150克、丁香100克、香叶500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克。放在锅内小火翻炒至香,待放置冷却后磨成细粉。
END- 该信息未经授权抓取自百度经验
制作方法:
五花肉洗净,切成大块,加入香料粉、甜面酱抓匀,腌渍3-4小时。
泥瓦缸内放入点燃的无烟木炭,然后将腌好
的五花肉用钩子挂好,再将肉挂在泥瓦缸内,先用微火烤制2-3个小时,然后改用大火烤30分钟。
五花肉烤好后,继续放在泥瓦缸内,并使木炭保持微微的火,以起到保温的作用。
客人点菜时,取五花肉切成厚0.6厘米的大块,放入烧烫的铁盘内,继续加热2分钟,配辣椒酱上桌,蘸食即可。
END
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部