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红遍江苏镇江的7大特色美食,尤其第3种,吃一次就忘不了,太...
2021年12月22日 二、锅盖面 锅盖面也称作镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，因在下面的面锅里加入锅盖一同煮而得名，具有浓郁的平民风格，在镇江家喻户晓。冬天来镇江...
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安徽牛肉板面、镇江锅盖面 - 知乎
2021年5月16日 总体上,我更喜欢镇江锅盖面,锅盖面的汤也是很多调料,但调料味道相对柔和而且鲜味更足,也不太咸,面条是手工的,口感柔韧,浇头配菜更丰富。可以说镇江锅盖面南北合璧,面、浇头俱佳。再...
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丝瓜鸡蛋面汤,还记得童年的美食吗
2023年6月9日 食材:丝瓜，鸡蛋，面粉，酸菜，葱花，香油，食盐 步骤:第一步:丝瓜去皮，清洗干净，切小条。夏天真的跟丝瓜超搭。第二步:热锅下油，下入丝瓜，炒至断生，加适量盐调味，出锅前加入蒜...
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话说镇江的“土特产”——镇江的锅盖面
2020年6月27日 锅盖面是江苏镇江著名面食，是以大锅煮制的面条及荤素菜，浇入煮面原汤而成。按当地传统习俗，顾客来店吃面时，多自带各种荤素菜品，食面时，将这些荤素菜放进大锅汤内煮或烫熟，捞...
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有谁分享一下镇江的锅盖面吗? - 知乎
2023年8月14日 所谓锅盖面，就是一个大锅煮面，面汤里飘着一个远比锅小的锅盖，所以才被叫做锅盖面。这个飘在锅里的...

镇江特色美食锅盖肥肠面,十五元一碗加自制酱油好吃的让人...
2018年12月28日 面锅里煮锅盖,所以这样的面条就被叫作锅盖面!在镇江凡是卖锅盖面的小店你都会看到煮面条的锅里有一个锅盖漂着,这锅盖是木制的,在沸水锅里煮的时候会漂浮起来,而这时候也是煮面条的...
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来了!杭州人一直惦记的……这次直接上门!
2022年8月29日 锅盖面的秘制汤料主要靠酱油来“拿魂”,它使用的酱油是由非转基因黄豆酱油加上17种香料,文武火熬制9小时而成。一斤原料只能熬出几两成品地道镇江味。 还将农家散养土猪手工熬制的猪...
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镇江八大小吃,你知道几个?
2020年12月4日 1 锅盖面 锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面...
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镇江锅盖面汤料的配方及做法 - 百度知道

6个回答 - 回答时间: 2018年11月26日

最佳答案: 1、在准备好的锅中加入500ml纯净水煮沸备用。2、在煮好的开水中加入香干80克、青椒丝80克，煮三分钟。3、把煮好的香...
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