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遵义特色美食小吃
遵义羊肉粉是贵州遵义地区著名的特色小吃，历史悠久，已有300余年的制作历史。它主要由鲜羊肉熬汤，浇在米粉上，再放上羊肉片、调料等制成。遵义羊肉粉的特色在于其原汤味，选用思南县一带的矮脚山羊，因为其肉质细嫩、腥臊味少。熬汤时，先用鲜羊肉小火慢炖，再加入母鸡和冰糖，使汤更加鲜美。这道美食在遵义非常受欢迎，尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉能让人浑身暖和。
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