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木须肉是一道色香味俱佳的家常菜，其家常做法有很多种，下面为您介绍一种比较经典且受欢迎的做法： 经典木须肉家常做法 所需食材： * 猪里脊肉：适量（切片或切丝） * 黄瓜：半根（切片，可以切成菱形片更美观） * 胡萝卜：半根（切片） * 黑木耳：适量（提前泡发好，撕成小朵） * 鸡蛋：2个（打散备用） * 葱、姜、蒜：适量（切片或切丝） * 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油：适量 制作步骤： 1. 准备食材：将黄瓜、胡萝卜切片，黑木耳泡发好并撕成小朵，猪里脊肉切片或切丝后加入少许料酒、生抽、淀粉和盐腌制15分钟，鸡蛋打散备用。 2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出备用。 3. 炒肉片：锅中再倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色后盛出备用。 4. 炒蔬菜：锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入胡萝卜片翻炒至边缘变软，再加入黑木耳和黄瓜片继续翻炒。 5. 调味炒制：在蔬菜炒至断生后，加入之前炒好的鸡蛋和肉片，再加入适量生抽、盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。 小贴士： * 在腌制肉片时加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。 * 炒鸡蛋和肉片的油可以稍微多一点，这样炒出来的菜品更加香滑可口。 * 蔬菜的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。 按照上述步骤操作，您就可以在家轻松做出美味可口的木须肉啦！如果您还有其他问题或需要更多菜谱信息，请随时告诉我哦！
2025年4月29日一、选肉有讲究，腌制是关键 木须肉的主角是肉片，选对部位直接决定口感。总厨说：“里脊肉是首选，嫩而不柴，切的时候别贪薄！”切肉片时，厚度要像一元硬币，太薄容易炒老，太厚不入味。切好的肉片先别急着下锅，腌制才是灵魂步骤。腌制秘诀： 1. 去腥增香——肉片加盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手抓...
2020年1月3日木须肉 【食材】猪瘦肉100克，干木耳10克，干黄花菜10克，黄瓜、胡萝卜各40克，葱姜蒜各5克，食盐3克，白糖1克，生抽10克，料酒10克，鸡蛋2个，食用油适量。（适用人数：1-2人）【具体做法步骤】1、准备食材：猪瘦肉切片，之后用清水冲洗干净，洗掉血水，用手挤干水分，加入1个鸡蛋清，少许食盐，10克料酒...
2021年6月10日1、炒木须肉，肉片可别下锅就炒，多加1步肉片才滑嫩，一家人爱吃。上浆是这道菜成功的核心技术与重中之重，一定要做好，盐一定要在肉片把葱姜水、料酒吸收之后再调入。2、鸡蛋一定要炒得软嫩一点，成金黄色的鸡蛋絮。这点也要注意，炒老了就失去了这道木须肉的灵魂了。如果您喜欢我的家常菜，欢迎您“关注...
