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潮汕咸水梨是一种以新鲜梨为原料,经盐渍、晾晒等传统工艺制成的潮汕特色食品,具有生津止渴、润燥、辅助消化等功效,常用于缓解口干、燥热或食欲不振等轻度不适。


一、潮汕咸水梨的功效解析

  1. 生津止渴
    咸水梨含有机酸和天然果糖,能刺激唾液分泌,缓解口干舌燥。盐渍工艺使其略带咸味,可补充少量电解质,适合夏季出汗后或轻度脱水时食用。

  2. 润燥清热
    梨本身性凉,传统认为有润肺、降火的作用。盐渍后保留梨的汁液,搭配盐的渗透作用,对咽喉干痛、燥热咳嗽有一定舒缓效果。

  3. 辅助消化
    梨中的膳食纤维和果胶在盐渍过程中部分保留,可促进肠道蠕动;微咸口感还能刺激胃酸分泌,帮助改善食欲不振或积食。

  4. 补充电解质
    盐渍工艺使咸水梨含有少量钠、钾等矿物质,适合体力消耗后或轻度腹泻时作为补充,但需控制食用量,避免盐分过量。

  5. 传统应用
    潮汕民间常将咸水梨泡水饮用,或直接含服,用于缓解晕车、晕船引起的恶心感,可能与盐分调节体液平衡有关。


二、适用场景与注意事项

  • 适用人群:口干舌燥者、食欲不佳者、轻度燥热体质者。
  • 禁忌与提醒
    • 因含盐量较高,高血压、肾病患者需慎用
    • 部分咸水梨制作时可能加糖,糖尿病患者需注意成分
    • 食用后建议多喝水,避免盐分滞留体内。

三、与其他梨制品的区别

潮汕咸水梨与普通梨干、冰糖炖梨等相比,盐渍工艺是最大特点。盐不仅延长保存时间,还能通过渗透作用提取梨的汁液,形成独特风味。但功效上仍以辅助调理为主,不能替代药物治疗。

若作为日常小食,建议选择低盐版本,或搭配淡茶、温水食用,以平衡口感与健康需求。

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洪东旭 副主任医师 吉林大学第一医院 三甲 发布时间: 2023年04月01日
2、促进消化:腌梨中含有丰富的膳食纤维,可以加快胃肠道蠕动,进而促进食物的消化及吸收,适合便秘人群食用; 3、增进食欲:腌梨的口感爽脆、味道酸甜可口,因此适量吃还有助于增加食欲,若存在食欲不振的情况,可以少量进食增进食欲; 4、润肺止咳:中医认为梨性寒,可归肺经,因此还具有润肺止咳的功效,可以改善咳嗽咳痰、咽喉...
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车千红 副主任医师 中国医科大学附属盛京医院 三甲 发布时间: 2024年12月25日
水梨一般具有润肺、清热、解毒、利尿和促进消化等功效和作用。 1.润肺止咳 水梨含有丰富的水分和多种维生素,可以滋润肺部,缓解咳嗽。 2.清热解暑 水梨性质偏凉,适合在炎热的夏季食用,有助于降低体内热量。 3.促进消化 水梨中的纤维素可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。 4.利尿消肿 水梨含有利尿成分,有助于排出...
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吕涛 副主任医师 江苏省人民医院 三甲 回答时间: 2025年03月08日
病情分析:盐水梨具有清热润肺、止咳化痰、利尿通便的功效。以下是其功效与作用的详细说明: 1.清热润肺:梨本身含有丰富的水分和维生素,对缓解因燥热引起的口渴、咽喉疼痛等症状有帮助。加盐后,能够进一步增强清热效果,有助于缓解肺热引起的不适。 2.止咳化痰:梨有良好的止咳作用,其所含的果胶对呼吸道有保护作用,有助...
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2023年11月8日🍐东北有冻梨,潮汕有鸟梨// 潮汕人叫它“鸟梨”,但好像,又有人叫“咸水梨”,用甘草水煮完腌制而成。潮汕人应该都好这口,酸酸甜甜,脆而多汁,不仅生津解渴,还清热解暑…1阅读 0 0 发表评论 发表 作者最近动态 曦光陌离 2023-11-08 广州塔zui全拍照打卡合集来啦!图二是地...全文 +7 曦光陌离 2023...
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张晓伟 副主任医师 河北省人民医院 三甲 2023-04-02
水梨的功效: 1、能够润肺、化痰、止咳,因为从中医食疗的角度上来讲水梨性味甘、微酸、凉,入肺经,对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人,如果适当吃水梨通过滋润肺经而有很好的化痰止咳的作用。 2、能够清热、降火、生津,对于热病伤津所导致的口渴、
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2025年4月5日潮汕泡梨之所以成为人们餐桌上的常客,不仅仅是因为它的美味,更重要的是它所具有的多种功效与作用。🌿 下面,我们就来详细了解一下潮汕泡梨的几大功效吧!💪 1. 清热解毒,消炎止痛 梨子本身具有清热解毒的作用,能够帮助清除体内的热毒,缓解因上火引起的喉咙痛、口腔溃疡等症状。🔥 加入蜂蜜后,其抗菌消炎的效果...
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2024年3月16日病情分析:盐水梨子具有清热止咳、润肺止痒、滋阴润燥、利咽消肿等功效和作用。1.清热止咳梨本身具有一定的镇静效果,能够有效缓解咳嗽症状。2.润肺止痒梨中的水分可以起到滋润喉咙的作用,从而减轻喉咙瘙痒的症状。3.滋阴润燥梨中含有的多种维生素和矿物质,如维生素C、铁等,这些物质可以帮助身体补充所需的营养成分,提高...