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无锡名吃
无锡小笼包是江苏无锡的传统名点,拥有百年历史,以其皮薄卤多而闻名于沪、宁、杭一带。这种小笼包采用上等面粉制作,选料精细,经过小笼蒸煮,呈现出南方口味的特点。其特色在于夹起不破皮、翻身不漏底,一吮即可满口卤汁,味道鲜美而不油腻。特别是在秋冬季节,馅心中加入熬熟的蟹黄油,便成为了“蟹粉小笼”,食之更加鲜美可口。
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