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点豆腐用什么最好?
2018年7月13日 - 一、用什么点豆腐比较好.用卤水点豆腐比较安全卫生无毒副作用。...用什么点豆腐好-九州醉餐饮网
2022年6月30日 - 南方多喜欢用石膏点豆腐,俗称南豆腐;北方喜欢用盐卤点豆腐,俗称北豆腐。.豆腐是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿...做豆腐用什么点豆腐最好_360问答
最佳答案回答时间：2020年10月16日 - 1个回答
- 1.卤水卤水的主要成分是氯化镁、氯化钠和氯化钾，其中所含的微量元素可以使蛋白质凝固变性，故可以用于点豆腐。使用卤水做出的豆腐相对其他凝固剂来说较安全无毒。卤水豆腐的常见做法有“炸豆腐”，“煎豆腐”等等
- 2.石膏石膏的主要成分是硫酸钙，也能时蛋白质凝固变性。石膏点出的豆腐表面光滑，含水量多，俗称“嫩豆腐”。日常中常见的菜肴有“麻婆豆腐”，“小葱拌豆腐”等。
- 3.葡萄糖酸内酯是一种在食品加工过程中应用广泛的添加剂，使用葡萄糖酸内酯做出的豆腐更加嫩滑，且具有较高的营养价值，深受人们的喜爱。市场上常见的内脂豆腐就是使用这种添加剂制成的。二、卤水豆腐的制作方法材
用什么点豆腐最好_360问答
最佳答案回答时间：2019年3月20日 - 1个回答
石膏豆腐出的更多一些，正因为这样，市场上石膏豆腐才比盐卤豆腐多。需要指出的区别是：卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏...
用什么点豆腐比较好_360问答
用什么点豆腐比较好?
发贴时间：2016年7月21日 - 它有使蛋白质凝固的作用,所以用来点豆腐.所以用来点豆腐。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,可... 规避了化学物品...用什么点豆腐最好_360问答
最佳答案回答时间：2015年9月28日 - 1个回答
用卤水点豆腐比较好，安全卫生无毒副作用。 卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小...
