• 360精选
    取皮薄肉嫩、肥瘦适度的鲜肉或冻肉,刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条(如制作无骨腊肉,还要切除骨头)。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和...详情 >
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    1、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。
    2、先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。
    3、将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上,用重物压上。
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    主料: 猪肉(肥瘦) 5000克 。调料: 白酒50克 、盐150克 、花椒25克 、白砂糖50克 。做法:1、 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3 厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。2、 先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。3、 将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮详情 >
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  • 湖南腊肉正宗做法!一般人不会告诉你的秘方,记的收藏哟!#食- 西瓜视频

    湖南腊肉正宗做法!一般人不会告诉你的秘方,记的收藏哟!#食,于2021年03月03日上线,由桑植味世佳腊肉土特产上传。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、...

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  • 湖南腊肉怎么做到的_360图片

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  • 湖南腊肉的做法及配方分享,这3点制作要诀你都知道吗_香料

    2021年10月8日 - 将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上,用重物压上。 2、熏料上若加鲜桔皮少许,熏肉的过程中鲜桔皮的水分...

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  • 5分钟教你湖南特产五花腊肉新做法,下酒神菜,一口一口吃不停- 西瓜...

    5分钟教你湖南特产五花腊肉新做法,下酒神菜,一口一口吃不停,于2018年01月03日上线,由小吃货哇咔上传。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视...

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  • 湖南腊肉如何制做?_360问答

    1个回答 - 提问时间:2017年04月16日

    最佳答案: 湖南腊肉的原料:五花肉两斤(实际制作分量根据各家需要来确定) 湖南腊肉的配料:白酒适量 湖南腊肉的调料:花椒20克、盐100克...... 详情>>

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  • 湖南腊肉制作方法- 360文库

    阅读文档1页 - 5元 - 上传时间:2016年11月24日

    湖南腊肉制作方法湖南腊肉,历史悠久,中外驰名,制作全过程分备料,腌渍,熏制三步,1,备料,取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成l公斤,厚45厘米的标准带肋...

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  • 湘西腊肉怎么做好吃五种经典的湖南腊肉的做法→MAIGOO知识

    2022年12月8日 - 湖南腊肉的做法多种多样,下面为大家介绍大蒜叶炒腊肉等五种经典做法,一起来看看吧!.二、湘西腊肉怎么做好吃.三、五种经典的湖南腊肉的做法...

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